『夕顔』のあんかけ
巨大『夕顔』のあんかけを作った。
◇ ◇ ◇
干しシイタケと干し海老の戻し汁をそれぞれ用意。
夕顔を５センチ位の輪切りにして、皮をむき、芯を抜き、適当に切って茹でる。
戻し汁に、料理酒、みりん、うす口しょうゆを各小さじ１とだしを少々加え、煮立てる。
茹でた夕顔を入れて、しばらく煮込む。
しょうゆでうす味にととのえて、火を止める。
水溶き片栗粉を混ぜ込んで、火にかけ、とろみがついらでき上がり。
◇ ◇ ◇
淡い味わいが、なんともたまらない。
くせになりそう。
残りの夕顔で、もう一度、あんかけを楽しもう。
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