食！

新発田の農家Ｈさんから、サツマイモをいただいてきた。（10/8）
自家用の無農薬・有機肥料の栽培。
先日来、１本ずつ食べてきた。

どこまでも自然そのままに育った味。
ホクホクとして、ほのかな甘味。
皮も全く気にならない柔らかさ。

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サツマイモはいつも、蒸し器で蒸していた。
今回は電子レンジを使ったが、大成功。
NHK-TVの中継番組で、埼玉県のサツマイモ農家の奥さんが教えてくれた。

【電子レンジでサツマイモ】
①イモをよく洗う。（皮も全部食べるから）
②大きさにより、横に半分に切る。
③新聞紙で適当にくるむ。（新聞紙は濡らさないでよい）
④皿に載せ、電子レンジに入れる。（ラップ不要）
⑤７、８分レンジする。
⑥新聞紙のまま、竹串で刺せば、でき具合が分かる。
⑦新聞紙は、イモの水分で湿る。
⑧新聞紙からイモを出してでき上がり。

焦げ目のない焼きイモの感じ。芯までホクホク。
実に手軽で、おいしい調理法である。
ぜひ、一度お試しあれ。■