食！

先日、荻窪の鮮魚店で生の『メジ』マグロをさばいいて、刺身の即売をしていた。
１パック（980円）を購入。
これが、めちゃウマ。　生ウマ。

◆メジ
『メジ』マグロは、本マグロ（クロマグロ）の子供。
店頭に７０cm位のが一尾展示されていた。
これが北太平洋を回遊して、２００Kg以上のクロマグロになる。

◆刺身
赤身で脂は少ない。
夕・昼・夕の３食で楽しんだ。
いつもは解凍物なので、生の味は格別であった。

◆漁業資源
味わいながらも考えた。
幼魚のうちに食べてしまっていいのだろうか。
クロマグロの漁獲がずいぶん減っているというのに。

マグロも養殖が始まった。
『メジ』マグロは養殖物でいいと思う。
天然物は回遊すれば大きくなって、クロマグロになる。

◆長崎のこと
長崎でマグロ丼を探したことを思い出す。
「マグロは冷凍だから食べない」といわれたっけ。
生の『メジ』マグロの刺身を食べたら、長崎の人はなんというだろうか。
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