食！

まず、『食品のカラクリ』（別冊宝島編集部）から「ネギトロ」を紹介する。
関連情報も併せてまとめる。

◆大好きだった「ネギトロ」
　数年前まで、よく回転寿司に通っていた。
　お気に入りの一つは「ネギトロ」だった。
　いつも一皿は食べていた。

　イクラは人工食品と知っていた。
　でも、「ネギトロ」、大トロ、赤貝、アワビ、アナゴなどは疑っていなかった。
　安すぎるな、とは思っても、回転寿司を歓迎していた。

　しばらく前から、節約と食の安全を考えて、外食をほとんどしなくなった。
　寿司パックや刺身コーナーの「ネギトロ」パックも買わなくなっていた。
　まだ、食品添加物やニセモノ食品についての危機感は薄かった。

◆「ネギトロ」はニセマグロだった！
　そもそも「ネギトロ」とは？

　Wikipediaから引用する：
　--・ネギトロとは、寿司ネタのひとつである。
　--・脂身を多く含むペースト状のマグロに刻んだネギを散らしたものが一般的。
　--・軍艦巻のほか、細巻きや手巻き寿司、ネギトロ丼の材料にも使われる。

　『食品のカラクリ』で最初に読んだ「ネギトロ」の記事は衝撃的だった。
　現在、出回っている「ネギトロ」は、ほとんど全てがニセモノなのだ。
　代用魚（アカマンボウ）の赤身肉に業務用マーガリンと添加物を混ぜて作られている。

　2006年に書かれた記事だから、そんな「ネギトロ」を大好きであったわけだ。
　こんなモノを食べさせられていたのか。
　みごとに騙されていたのだ。

　「ネギトロ」はもう食べない、といって済む話ではない。
　『食品のカラクリ』では、他の回転寿司ネタについても頁を割いている。
　さらに、つぎのHPでは、徹底的にダメを押して切れる。

　--・おいしいね！回転寿司で大活躍の偽装魚まとめ　→　こちら　

◆それでも多くの人が回転寿司へ
　もはや、回転寿司ではホンモノのネタはないといって良い。
　安くする、という目的のためには手段を選ばない。
　代用魚によるメニュー偽装がまかり通っている。

　食品添加物もふんだんに使われている。
　亜硝酸ナトリウムでマグロを鮮やかな赤身にする。
　保水液に甘エビを浸して生き生きさせる、などなど。

　知らずに、回転寿司へ通う人がいる。
　知っていても気にせずに、回転寿司へ通う人がいる。
　かくして、回転寿司は繁盛し続けている。

　しかし、子どもにニセモノの寿司の味を覚えさせていいのだろうか。
　添加物だらけのネタを食べさせていいのだろうか。
　食品の製造業も販売業者も消費者も、メディアも、無責任の極みだ。
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