食！

◆Aladdinをついに購入
　2年ほど前から、ずっと使いたかったトースターだ。
　当時、8,000円ほどだったが、もう少し安くなったらと思っている中に、どんどん高騰！
　14,000円あたりが続いていたが、先日、10,635円になったのを見て、Amazonで購入した。

◆購入モデル
　　・Aladdinグラファイト・トースター　グリーン　2枚焼き用

　　・上部ヒーターに「遠赤グラファイト」を搭載
　　・高温で一気に表面を焼き上げるため、パンの中の水分を逃がさない
　　・表面はサクッと、中はもっちり

◆期待通りのサクッともっちり
　タイマー設定を試行錯誤。
　イギリスパンは、表面はサクッと、中はもっちりに焼けた
　この食感は初めてで、トーストの新たな味わいを楽しめる

◆使い勝手
　イギリスの伝統商品ゆえか、温度調節もタイマーもアナログのダイアル式。
　せめて、タイマーはデジタルがいい。
　ダイアル式では、好みの焼き具合に、同じ時間を設定するのが難しい。

　ただ、パンにはバラつきがあり、焼き時間は異なる。
　2分を過ぎたら、カバーを開けて焼き具合を確認するのが良いようだ。
　微妙な時間差で焼きが変わってくるので、自分の眼で判断することになる。

　スイッチを入れると、即、高熱で焼き始める。
　焼き上がりも、2分30秒位と、かなり早い。
　上面は焼き色がつき、裏面は薄い焼きになる。

　途中でパンをひっくり返す手もありそうだ。
■

投稿者: S.Musha 日時: 22:17 | パーマリンク

◆ゆで卵切り器
　ネット検索のついでに、「ゆで卵切り器」を検索したら、貝印の製品が見つかった。
　貝印ブランドは、切れ味、高品質、デザインで信頼感を持っている。
　ゆで卵を、鮮やかに輪切りにする、と期待して購入を決めた。

　　　◇貝印 KAI たまご切り（￥473）

◆使い勝手
　期待に違わず、みごとな切れ味で、きれいな輪切りができた。

◆あれこれ
　ゆで卵を輪切りにするだけの器具。
　その単機能でキッチンの常備品。
　あれができる、これができるが目立つ世の中で、ひときわ光る存在感。
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投稿者: S.Musha 日時: 22:49 | パーマリンク

◆電気ケトルを買替え
　5/29、dretec電気ケトルが故障、スイッチが入らなくなった。
　毎日、珈琲を4杯など入れる生活必需品。
　5/30、Amazonで同じdretecを発注、5/31に届いた。

　同じといっても、今回は珈琲優先の「細口」モデルにした。
　　・dretec電気ケトル　珈琲ドリップ　細口　0.8L
　　　　￥2,780/prime（￥2,641　キャッシュレス5%還元）

　　　＜今回で四台目のケトル＞

◆dretec電気ケトルの購入履歴
　dretecは四台目の購入になる。
　当初は、紅茶が主で珈琲は従であった。
　珈琲ドリップもできる形のケトルとして、「やかん口」のdretecを選んだ。

　　　＜三台目のケトル＞

　　①一台目　2010/03/22購入　約7年4ヶ月使用　スイッチ故障、注ぎ口付け根に水漏れ
　　②二台目　2017/07/12購入　約1年5ヶ月使用　スイッチ故障
　　③三台目　2018/12/25購入　約1年5ヶ月使用　スイッチ故障
　　④四台目　2020/05/30購入　？

　一台目は4年以上も使えたので、引き続きdretecケトルを購入した。
　ところが、二台目、三台目はそろって約1年5ヶ月で故障した。
　この耐久性の無さは、カスタマーレビューでも指摘されている。

　それでも、他社商品の数分の一の低価格ゆえ、買い替えるというのがコンセンサス。
　修理費用、修理期間、連絡・送配送の手間を考えれば、買替が正解。
　で、すぐに四台目を購入することにした。

　ただ、レビューを読んでいて「細口」モデルがあるとわかった。
　そこで、珈琲優先でドリップ専用の「細口」モデルに切り替えた。
　熱湯を一気に注ぐ紅茶には申訳ないが…。

◆「細口」モデルの使い勝手
　チョビチョビと気長にドリップするのが容易。
　「やかん口」では、どうしてもドリップ量が多くなる。
　細いドリップのおかげで、珈琲がずっとまろやかになったと感じている。

　紅茶のときは、精一杯傾けて注ぐが、迫力不足は否めない。
　総じて、使い勝手はいい。
　外観のデザインもいい。
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投稿者: S.Musha 日時: 00:37 | パーマリンク

◆冷凍食品用に小型冷凍庫
　冷凍食品の収容スペースが足りなくなった。
　そこで小型の冷凍冷凍庫を購入することにした。
　Amazonでピッタリの大きさのが見つかった。￥15,800

　縦・横・高さが約50cmの立方体（サイコロ形）のワンドア。
　内容量は40リットルで、牛乳パック40本分、けっこうある。
　キッチンは狭いので、リビングに設置した。

　ダイアルで冷凍（-18～-15度）と冷蔵（0～10度）に切替えができる。
　冷凍食品用なので、-18度に設定している。
　-18度は、業務用冷凍食品のギリギリの保管温度だ。

◆冷蔵庫の冷凍室と使い分けで快適
　冷蔵庫の冷凍室には、自宅で冷凍するものや使用頻度の高いものを入れている。
　氷、まとめ買いの麺類、肉・魚、干物、おでん種、冷凍のコーン、むきエビなどなど。
　小型冷凍庫は、1～３ヶ月の長期保存用で、ドアの開閉は１日に２回位にしている。

◆冷凍食品に頼り過ぎには留意
　いつでも必要なだけ使える冷凍食品は便利だ。
　しかし、冷凍庫の故障や停電などで、中が全滅する危険がある。
　ほどほどの在庫で、うまく回転するように管理していきたい。
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投稿者: S.Musha 日時: 23:02 | パーマリンク

◆マルチスライサーで4種の千切り
　スライサーに、千切り用の替え刃をセットできる。
　替え刃は、細切り用と太切り用。
　替え刃で縦に切って、スライサーの刃で横切りにして千切りにする仕組みだ。

　替え刃とスライサーの段差を薄・厚にずらせる。
　つまり、細・薄、細・厚。太・薄、太・厚の4種の千切りができる。
　これは、使いやすくて優れたアイデアと感心。

◆使用例
　下の写真は、細切り用替え刃をセットした状態。
　写真の場合、右から左の方向へ野菜ををスライスして千切りにする。
　本体横の黒いボタンでロックを解除すると、替え刃を薄・厚にずらすことができる。

　　◇細・薄千切り（上の写真の左）
　　　・ダイコンのツマ切り

　　◇細・厚千切り（上の写真の右）
　　　・キュウリの冷やし中華用

　下の写真は、太切り用替え刃をセットした状態。

　　◇太・薄千切り（上の写真の左）
　　　・ニンジンのキンピラ用
　　　・ダイコンの味噌汁用

　　◇太・厚千切り（上の写真の右）
　　　・ダイコンの浅漬け用

　（生姜、長芋、ゴボウなども千切りしてみたい）
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投稿者: S.Musha 日時: 22:17 | パーマリンク

キッチン用品：野菜スライサー使用報告（スライス編）

◆ベルナー野菜マルチスライサーを使う
　7月半ばに購入してから約3週間。
　使い慣れて、もう毎日使っている。
　大型なのでパワフル、切れ味もすばらしい。

　上の写真の左端は、市販の一般のスライサー。
　中央は、我がスタイさーで、大人と子供のような差がある。
　右端はワッフルスライサーで、やはり大きい。

　
　いかにもドイツ製と感じる。

　超薄切り～厚切りまで、ワンタッチで４段階切り替えが可能。
　大型なので、キャベツやダイコンをそのままスライスできる。
　ニンニクも、大は小を兼ねるで、問題なくスライスできる。

◆使用例の報告

　上の写真は、ニンジンを4段階にスライスしたものを、薄→厚の順に並べている。
　前列はスライスを1枚ずつ、後列は3枚ずつ重ねている。
　一段階違っても、食感は全く異なる。

　　◇超薄切り（左端）
　　　・チップス用ニンニクのスライス
　　　・オニオン・スライス
　　　・サラダ用セロリ、ピーマンのスライス

　　◇薄切り（左から2番目）
　　　・キャベツの千切り
　　　・キュウリの薄切り
　　　・国産レモンの薄切り（皮ごと食す）

　　◇中薄切り（左から3番目）
　　　・トマト、キーウィのカット
　　　・レンコンの天ぷら用スライス
　　　・塩麹漬け用のカブのスライス

　　◇厚切り（右端）
　　　・鍋料理用のニンジン、ダイコンの厚切り

　　（これより厚いスライスは庖丁で切ればいい）

　次回は、千切り用替え刃の使用例を紹介予定。
■

投稿者: S.Musha 日時: 15:43 | パーマリンク

◆野菜の厚切りスライサーを探す
　トマトやキーウィーフルーツをきれいにそろえて薄切り、厚切りしたい。
　ジャガイモ、ニンジン、ナスなどを厚く輪切りにしたい。
　きんぴら用千切りをしたい。

　　一般に売られているスライサーは、細い千切りや薄いスライス用だ。

　ネットで検索しても、全くヒットする製品が見つからない。
　キーワードを取っ替え引っ替えして悪戦苦闘。
　ヒマに任せて粘っていたら、　T-fal の製品がヒットした。

　　・T-fal 電動フードカッター フー＆シュレッダー
　　　　「フレッシュエクスプレス」¥9,277

　飛びつくように、Amazonで購入してしまった。
　結論からいうと、これは初めに述べた　期待を満たせなかった。

　（この製品の評価は、いずれ紹介したい。現状は、かき氷専用）

◆ベルナー社製マルチスライサーが見つかる
　高い買い物をした後、心機一転、ネット検索に再チャレンジ。
　しつこく製品の確認を続けているうち、
　　 ・ベルナー社の「　野菜ワッフルスライサー」
　に行き当たった。

　ワッフルは確かに『厚切り』だ。
　ならば、普通の厚切りスライサーもあるに違いない。
　そこで、同社のHPにアクセスした。

　　・ベルナー社HP（楽天市場） → こちら

　製品ラインを詳細に調べて、「厚切り」のできるセットを選んで購入した。
　　・ベルナー -V5マルチスライサーセット　¥5,980

　V5とは、上の写真の時計周りに、
　　　◇V字型スライサーの本体
　　　　①替え刃収納ケース
　　　　②千切りスライサー替え刃（細）
　　　　③千切りスライサー替え刃（太）
　　　　④タテ型ピーラー
　　　　⑤安全ホルダー
　のセットを表している。

　V5セットの紹介動画（YouTube） → こちら

　　（日本語の詳しい使用説明の動画は、まだ見つかっていない）

　今回は、ワッフル用もあわせ買いした。
　　・ベルナー-ワッフルスライサー　1,548円

◆これは日常必需の万能スライサー
　使い始めたばかりだが、感動的に使い勝手がいい。
　野菜調理の幅がどんどん広がりつつある。
　もうキッチンの常備品となってしまった。

　　◇万能スライス
　　　超薄切り～厚切りまで４段階切り替え可能、きんぴら切りも可能。

　　◇大型で強力
　　　大きいことはいいことで、キャベツやダイコンも軽くスライス。

　　◇切れ味抜群
　　　とにかく良く切れる。

　　◇優れものの安全ホルダー
　　　細い金属棒で材料を固定して、ほぼ最後まで安全にスライスできる

　　◇あと始末ラクラク
　　　普段の使用後は水で洗い流すだけ。

　　◇費用対効果に優れる
　　　5,980円は割安のお買い得。
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投稿者: S.Musha 日時: 21:53 | パーマリンク

◆ウィンナー珈琲を家で飲みたい
　それには、ホイップクリームが必要だ、
　生クリームからホイップクリームを自分で作りたい。
　手軽に作る方法、器具はないものか。
　　

◆ふりふりクリームメーカー
　ネットで見つけたのがこれ。
　YouTubeで見ると十分にうまくいけそうだ。
　Amazonの 1 Clickで、10本をまとめ買い。（直販でないので送料は有料）

◆使い方のYouTube画像

　再生はこちら→　ふりふりクリームメーカー

◆ソロバン勘定
　器具10本セットで \1,870+送料\600。（数回ずつ使える）
　タカナシの純生クリーム 200mlで \349
　100ml+砂糖でホイップするとけっこう使えて、冷蔵保存もできる。

◆ウィンナー珈琲を楽しむ
　褐色の珈琲に白いうねうねのホイップクリーム。
　冷たくてほの甘い。
　これぞ願っていた自家製のウィンナー珈琲だ！！
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投稿者: S.Musha 日時: 21:39 | パーマリンク

◆レンジでパスタをゆでる
　電子レンジでパスタをゆでてみたいと、ずーっと思っていた。
　Amazonで、パスタゆで器を、ゆで卵器などとまとめ買いした。
　プラスチックの蓋つきのケースで、378円。

　使用手順：
　　・本体ケースに、500mlの水と100gのパスタを入れる（蓋はしない）
　　・10分間（パスタのゆで時間＋5分）でチン
　　・蓋をして、湯切り穴から熱湯をこぼす

　　・パスタを皿に盛り、パスタソースをかけて、できあがり
　　・（レトルトのソースは、別に、ガスで鍋に湯を沸かし、湯煎で温めておく）
　　・味わいは、鍋でゆでたのと変らないと思える

　　◇　◇　◇

　結論は、レンジでパスタをゆでるメリットは感じられない、ということになった。
　それでも、ゆでることを確認できたのはよかった。
　要点をまとめておきたい。

　×・パスタをゆでる手間と時間は、ガスもレンジもほとんど変わらない
　×・熱湯で、かき混ぜたりしながら、ざるにさっとあげたパスタの方がうまそうだ
　×・ソースは、レトルトを温めるのでも自分で調理するのでも、ガスを使う

　ガスが使えないとか、ガスを使いたくないときには便利かもしれない。
　うどん・そばも、熱湯の中でかき混ぜるので、レンジには向かない。
　そうめんにも、専用のレンジゆで器があるようだが、使う気がしない。

◆ゆで卵器は便利
　レンジ用ゆで卵器は便利に使っている。
　手軽に良質なゆで卵ができる。
　おでん、ラーメン、サラダなどに、ゆで卵の利用が増えそうだ。
　

　（レンジ用炊飯器も買ったが、いずれ試してみたい）
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投稿者: S.Musha 日時: 23:51 | パーマリンク

◆ガスと鍋でゆでる
　いつもは、ガスを使い、鍋でゆで卵を作っている。
　４、５個の卵を水から入れて、黄味が中心になるように箸で転がし続ける。
　沸騰後3分ゆでて、火を止めて、蓋をして7分間蒸らしてでき上がり。

　ほぼ100%の成功率なのだが、難点がある：
　　・ガスを使うので、火の側を離れられない
　　・普通は１、２個作れば足りるのだが、それではガスの燃費効率が悪い

◆レンジでゆで卵
　卵とパスタは電子レンジでゆでることにした。。
　ゆで卵器は、２個用で、782円。
　他の小物と併せて、Amazonで買った。

　さっそく使ってみた。
　容器に指定量の水を入れ、中皿に卵を２個立てて、蓋鵜をしてロック。
　電子レンジで、9分間チン、でき上がり。

　水で冷やして、殻もむきやすい。
　ゆで卵として上々だ
　レンジの時間を調整すれば、半熟から固ゆでまで、簡単に作れそうだ。

　（次回は、パスタゆで器について報告します）
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投稿者: S.Musha 日時: 23:19 | パーマリンク